Предотвращение потерь в розничной торговле

Основные методы

Комплекс механизмов минимизации потерь на предприятии в процессе хозяйственной деятельности включает следующие методы:

  • избежание — предполагает полное исключение определенного вида финансового риска и включает такие меры, как отказ от экономических операций с высоким уровнем потерь, уменьшение объема заемных средств, увеличение ликвидности оборотных активов, отказ от краткосрочных вложений,
  • лимитирование — определение максимально допустимых сумм, выделяемых на разные операции, с использованием внутренних нормативов: максимальный размер заемных денежных средств, минимальная сумма высоколивидных активов, лимит суммы депозита для одного банка и т.п.,
  • диверсификация — вложение денежных средств в несвязанные между собой объекты; выделяют несколько направлений, например, разделение видов финансовой деятельности, использование нескольких видов валют, хранение свободных активов в нескольких банках,
  • хеджирование — страхование от негативных изменений цен на товарно-материальные ценности по договорам, обуславливающим будущую поставку товаров,
  • распределение — минимизация финансовых рисков данным способом представляет собой неполную передачу возможных потерь партнерам с условием того, что они имеют возможность сократить отрицательные последствия рисков,
  • внутреннее страхование — создание резерва из собственных финансовых средств для минимизации рисков по операциям, которые не связаны с контрагентами; выделяют такие формы, как образование страхового фонда или формирование целевых фондов,
  • страхование рисков — один из самых значимых способов, который позволяет предупредить потери.

Вид страхования зависит от специфики хозяйственной деятельности организации и прочих факторов.

Предварительная независимая аудиторская проверка предоставляет возможность рационально выбрать методы минимизации финансовых рисков предприятия. Аудитор на основе анализа отчетности составляет рекомендации по выбору способов уменьшения предполагаемых убытков.

Для выявления возможных потерь определяют факторы, влияющие на увеличение или уменьшение рисков, устанавливают направления деятельности, которым необходимо уделить внимание для минимизации возможных убытков

Учет потерь

Законодательством установлены величины убыли, которые характерны для товаров в разных климатических условиях.

Учет товарных потерь ведется на всех предприятиях и организациях. При формировании налоговых обязательств такие потери списываются как издержки обращения и не подлежат взиманию процентных налоговых ставок.

Приказ № 34 «Об утверждении Положения по ведению бухгалтерского учета и бухгалтерской отчетности в Российской Федерации», принятый в 1998 году правительством РФ, регламентирует количество и порядок списания товарных потерь. Исходя из чего:

  • убыль списывается на издержки предприятия по распоряжению руководителя хозяйственной единицы;
  • если потери превышают установленные нормы, то их списание приходится на ответственных лиц.

В случае неустановления виновных или судебного отказа в признании их вины, учет товарных потерь приходится на 91 счет «Прочие доходы и расходы» и отражается в 94 графе «Недостачи и потери от порчи ценностей».

Положение законодательства

Сперва выясним, что сказано о товарном виде в российском законодательстве. Обратимся к ст. 25 ФЗ «О защите прав потребителей». Тут сказано, что покупатель может обменять непродовольственную покупку ненадлежащего качества на аналогичный товар. В случае, если приобретение не подошло ему по габаритам, форме, комплектации, расцветке, фасону или размеру.

По ФЗ такое право сохраняется за покупателем в течение 14 дней с момента совершения приобретения. Но сделать обмен возможно только в следующих случаях:

  • Продукция, изделие не было в употреблении.
  • Сохранен товарный вид покупки и все прилагающиеся потребительские свойства.
  • С изделия не сорваны этикетки, фабричные пломбы и ярлыки.

Но и при виртуальных покупках действуют те же самые ограничения. Не должны быть сорваны пломбы и ярлыки, вещь не должны использовать. И, конечно, товарный вид продукции не может быть утерян.

Определения

Задача обучения по прецедентам

Пусть — множество описаний объектов,
— множество допустимых ответов.
Предполагается, что существует неизвестная целевая зависимость — отображение
,
значения которой известны только на объектах конечной обучающей выборки
.

Задача обучения по прецедентам состоит в том, чтобы построить алгоритм
,
который приближал бы неизвестную целевую зависимость как на элементах выборки, так и на всём множестве .

Функция потерь и эмпирический риск

Вводится функция потерь
,
характеризующая величину отклонения ответа

от правильного ответа

на произвольном объекте .

Вводится модель алгоритмов ,
в рамках которой будет вестись поиск отображения,
приближающего неизвестную целевую зависимость.

Эмпирический риск — это функционал качества, характеризующий
среднюю ошибку алгоритма на выборке :

Метод минимизация эмпирического риска заключается в том, чтобы
в заданной модели алгоритмов 
найти алгоритм, доставляющий минимальное значение функционалу эмпирического риска:

Разновидности функций потерь

В задачах классификации наиболее естественным выбором является пороговая функция потерь

Когда функция потерь разрывна,
минимизация эмпирического риска оказывается сложной задачей комбинаторной оптимизации.
Во многих практически важных случаях эта сводится к поиску максимальной совместной подсистемы в системе неравенств (число неравенств совпадает с число объектов обучения ) и является NP-полной.

Наряду с пороговыми фукциями потерь используются всевозможные их непрерывные аппроксимации,
что позволяет применять достаточно эффективные классические методы непрерывной оптимизации,
в том числе градиентные методы.
Более того, оказывается, что использование некоторых аппроксимаций
способно улучшать обобщающую способность алгоритма классификации.
Более подробно непрерывные аппроксимации рассматриваются в статье «Линейный классификатор».

В задачах регрессии наиболее типичным выбором является квадратичная функция потерь

Страхование как метод управления рисками

Предпринимательская
деятельность неизбежно связана 
с опасностями, которые угрожают
различным имущественным интересам 
участника экономической деятельности.
Иными словами можно сказать,
что это связано с различного
рода рисками. Под рисками понимается
возможные неблагоприятные события, которые
могут произойти и в результате которых
могут возникнуть убытки, и имущественный
ущерб.

Целью управления
финансовым риском является снижение
потерь, связанных с данным риском
до минимума. Общеизвестны четыре метода
управления риском: упразднение, предотвращение
потерь и контроль, страхование, поглощение.
Среди методов управления рисками значительное
место отводится страхованию.

В данной статье
речь пойдет о страховании как 
методе управления риском.

С экономической
точки зрения страхование представляет
собой способ возмещения убытков, которые
потерпело физическое или юридическое
лицо, посредством их распределения между
многими лицами (страховой совокупностью).

Страхование — это 
способ побуждения другого лица к принятию
на себя риска — взамен получения определенного
вознаграждения. Предприниматель, собственник
производства, страхуя свои возможные
финансовые потери, заключает со страховой
компанией своего рода пари – произойдет
страховой случай или нет. А страховая
компания на основе статистики с математической
точностью рассчитывает вероятность наступления
риска. Все крупнейшие отечественные страховщики
достаточно опытны в проведение процедур
оценки риска, располагают развитыми филиальными
сетями для территориального сопровождения.
Обычно это позволяет компании довольно
быстро отгородится от рисков стеной страхового
полиса.

Выбор конкретного 
метода управления рисками в значительной
степени зависит от специфики 
предпринимательской деятельности,
принятой стратегии достижения поставленных
целей, конкретной ситуации и других факторов.

Риск может 
быть застрахован, если отвечает четырем 
критериям:

— риск связан 
с угрозой большому количеству 
клиентов;

— убытки должны 
быть делом случая и не должны 
быть подвластны воле предпринимателя;

— убытки должны 
поддаваться точному измерению;

— вероятные убытки 
должны быть столь серьезными,
что предприниматель не сможет 
их восполнить.

В целом, преимущества
использования страхования как 
механизма управления риском сводятся
к следующим факторам:

— привлечение 
страхового капитала для компенсации 
убытков предприятия;

— снижение неопределенности 
в финансовом планировании деятельности 
предприятия;

— высвобождение 
денежных средств для более 
эффективного использования;

— сокращение 
затрат на управление риском путем использования
опыта страховых экспертов для оценки
и управления риском.

Привлечение страхового
капитала является очень важной задачей. Страховые фонды представляют собой 
гарантированный источник денежных
средств для компенсации убытков
страхователя в случае возникновения
неблагоприятных событий, например, когда
при возникновении крупных убытков использование
собственных денежных ресурсов может
быть ограничено

Это также актуально
в том случае, если ограничена способность
предприятия привлекать внешние кредиты
для компенсации убытков.

1.4. Источники потерь

Распределение товарных и денежных потерь по источникам его возникновения в самообслуживании достаточно условно (см. рис. 1.3).

Если очень-очень усреднить, то получится, что примерно 10-15% всех потерь имеет отношение к браку и естественной убыли, 25-30 — наносят покупатели, 30-40 — приходится на кассиров и последние 15-35% — на остальной персонал. Эти пропорции, разумеется, зависят от ассортимента торговли, построения технологических процессов, объема оборота на метр торговой площади и т. д., в конце концов, от того, какие учреждения находятся в пешеходной доступности от магазина.

Так, операционный брак в торговле метизами практически равен нулю, равно как не ощущается и недостача от действий покупателей в зале крупной бытовой техники. Зато значительно повышает вероятность краж покупателями наличие рядом школ, ПТУ, вузов и даже военных училищ.

Несмотря на то что знать эти пропорции для конкретного магазина весьма полезно, рассчитать их довольно сложно. Для этого надо иметь данные по потерям за длительный период и уметь учитывать факторы, влияющие на каждый из источников.

Любопытно, как некоторые фирмы в своих интересах манипулируют цифрами потерь, особенно в той части, которая приходится на покупателей или персонал. Так, еще два-три года назад в большинстве статей о «пользе» технических средств антикражевой направленности можно было прочитать, что покупатели причиняют 70-80% недостач, поэтому, мол, покупайте такую технику у нас. Однако критика такого лукавства (в том числе и самим автором) заставила честнее относиться к потенциальным клиентам, и теперь в рекламных статьях этих фирм читаем, что оказывается те же 70-80% недостач — вина исключительно персонала, поэтому теперь у нас покупайте вот этакую технику…

СТАТЬИ на эту же ТЕМУ

Вопросы в сотрудничестве с розничной сетью

Категорийный менеджмент. Курс управления ассортиментом в рознице

Тренинг продажи и обслуживания покупателей в розничном магазине

Активные продажи больше не работают?

И снова о продажах: как распознать идиота

Мерчендайзинг в розничной торговле

Виды современного торгового оборудования

Оборудование для организации процесса ведения торговли: каким оно может быть?

Обязательная регистрация контрольно-кассовых машин при ведении торговой деятельности

Начало выхода в трубку

Этой фазе характерны ранее описанные симптомы повреждений. Тем не менее наиболее показательным проявлением обморожения являются продольные расщепления стеблей в точке роста, которая сверхчувствительна в период узлования. Неповрежденная точка роста имеет ярко-белый цвет, который переходит в желто-зеленый в отличие от поврежденной — буровато-водянистой. При этом побеги остаются зелеными, а рост стеблей, в которых убита точка роста, прекращается. Рост ростков, которые проклюнулись в более поздний период, может сделать картину повреждения ранних побегов не такой выразительной. Тем не менее из-за сильной конкуренции поздние ростки не смогут нормально развиваться.

Частичное повреждение на этой стадии может привести к смеси нормальных и поздних ростков, вследствие чего наблюдается неравномерное созревание зерен и снижение урожайности. Подмерзшая нижняя часть стебля изменяет цвет, становится шершавой, узлы на ней увеличиваются. Незначительное повреждение не мешает росткам пшеницы усваивать питательные вещества из грунта и переносить их к зерну, которое развивается. Поврежденные растения часто обламываются в подмерзшей нижней части стебля так, что одно или два междоузлия становятся параллельными поверхности грунта. Усложняют также состояние стебля микроорганизмы, которые могут инфицировать растение. Полегание и опущение растений особенно опасно при наличии сильных ветров и осадков.

1.3. Качественные товарные потери

    Качественные
потери (актируемые) — это потери, вызванные
микробиологическими, биологическими,
биохимическими, химическими, физическими
процессами:

    а)
Микробиологические процессы вызывают
порчу товаров, существенно снижают их
качество, делают невозможным использование
их по назначению или снижают надежность.
Порча пищевых продуктов происходит вследствие
разного рода брожения, плесневения, гниения,
ослизнения и т.д. для не продуктовых товаров
(тканей, кожи, мехов) характерно лишь плесневение.

    б)
Биологические процессы — повреждения,
вызванные насекомыми: жуками, гусеницами,
личинками. Существенный урон потребительским
товарам при хранении наносят грызуны,
которые не только поедают и загрязняют
пищевые продукты, но и повреждают меха,
кожу, ткани, изделия из них.

    в)
Биохимические процессы свойственны в
основном пищевым продуктам, а так же непродуктовым
товарам, являющимися биологическими
объектами (живые цветы, животные) они
происходят при участии разнообразных
ферментов. Это нарушения дыхания овощей,
плодов (удушка). Зерно, крупа, мука- самосогревание.

    г)
Химические процессы приводят к порче
товаров вследствие изменения веществ
(например, прогорание жира в жиросодержащих
продуктах).

    д)
Физические и физико-химические процессы
обусловлены механическими разрушениями
или деформациями товаров (раздавливание
плодов и овощей, бой яйца, скол эмали на
посуде, деформация упаковки товаров бытовой
химии). К физическим процессам относится
и усушка; усыхание свежих плодов и овощей,
сыров, колбас и т. д.

Какие меры предпринять, чтобы сократить потери?

Далее мы рассмотрим методы снижения потерь на складе, которые помогут их предотвратить и минимизировать.

Обеспечьте наиболее подходящий вид транспорта для перевозки продукции.

И не забывайте: доплата более профессиональным водителям и грузчикам может выйти вам гораздо ниже по стоимости в конечном итоге, чем порча при недобросовестной перевозке, погрузке и разгрузке товара.

Организуйте правильное зонирование во всем помещении.

  • Разграничьте товары, которые нельзя хранить близко друг к другу – больше всего это касается норм естественной убыли овощей и фруктов, чувствительных к выработке этилена или, наоборот, его отсутствия. Поддерживайте нормативы по хранению товара на складах;
  • Выделите зоны со специальным освещением, температурой, уровнем влажности для некоторых товаров и не забывайте каждый день проверять соблюдение правильных условий хранения в этих зонах;
  • Следите за тем, чтобы проходы между зонами были свободными – это поможет избежать физической порчи продукции.

Обеспечьте удобное оборудование для хранения.

Приобретите стеллажи для каждого вида товара – это удобно, так как благодаря ярусам, товар не будет стоять друг на друге и портить тем самым оболочку и содержимое. Кроме того, ярусы в стеллажах можно делать разной высоты – это позволяет сэкономить место. Качественная складская техника обеспечит более эффективную работу сотрудников.

Обзаведитесь специальным торговым оборудованием.

Установите ТСД (терминал сбора данных) – систему, при которой принимая товар можно с легкостью выявить недостачу от поставщика. Также с помощью этой системы также можно спасти склад от воровства и производить учет товара по сроку годности.

Систематизируйте, контролируйте и улучшайте работу сотрудников.

  • Внедрите систему адресного хранения – технология, при которой каждому отдельному товару присваивается свой адрес, благодаря чему его просто и быстро найти. Кроме того, эта система решит такие проблемы, как неправильный отбор товара по сроку годности, прямую зависимость от персонала и долгую сборку заказов;
  • Проводите регулярную инвентаризацию;
  • Организуйте видеонаблюдение;
  • Наймите охрану на склад или установите RFID-систему, оповещающую о попытке кражи товара за пределы помещения, благодаря штрих-кодам на каждой единице;
  • Оптимизируйте маршрут кладовщика для обхода ячеек;
  • Организуйте и контролируйте соблюдение входного контроля при приемке продукции на наличие документов, подтверждающих качество и безопасность – это поможет избежать получения товара ненадлежащего качества;
  • Обучайте сотрудников перед приемом на работу, а также устраивайте для них периодические тренинги на повышение квалификации.

Такая разработка мероприятий по предотвращению потерь товаров является эффективным методом и для поднятия общего уровня ответственности сотрудников, а также способствует повышению лояльности клиентов. Подробнее о результатах, которых можно достичь с помощью подобных мер, мы расскажем далее.

1.1. Цели торговой безопасности

Как и всякая часть управленческой структуры компании, система торговой безопасности создается для достижения определенных целей. Реальные (то есть конкретные и достижимые) цели в системе торговой безопасности — это:

  • удержание непроизводственных потерь от хищений, злоупотреблений и небрежного отношения к товару персонала и покупателей в пределах 0,5-0,3% и ниже от товарооборота при стабильно работающей системе (условные данные приведены для продуктовой отрасли розничной торговли);
  • задачу снижения потерь можно решать, добиваясь их минимального уровня, однако затраты на эту работу могут быть на порядок больше самих потерь, поэтому следующая наша цель — экономное использование ресурсов обеспечения безопасности в оптимальном объеме;
  • поскольку часто мероприятия по снижению недостач связаны с «закручиванием гаек» в отношении персонала, это приводит к ухудшению лояльности работников и нарастанию обратной реакции в виде саботажа, бездействия и открытого противодействия (в том числе учащению случаев воровства), поэтому имеет смысл говорить и о том, как в пылу этой работы достичь еще одной цели — повысить уровень благонадежности персонала и улучшить позитивное отношение сотрудников к работодателю;
  • сохранение от 5 до 20% прибыли предприятия и, естественно, увеличение оборота и прибыли.

Что мешает достижению этих целей? В первую очередь это:

  • использование в системе безопасности лишь узкофункциональной физической охраны;
  • чрезмерное увлечение техническими средствами решения проблем;
  • построение лишь системы реагирования на свершившийся факт причинения ущерба.

Чтобы достичь поставленных целей, напротив, необходимо избежать этих ошибок, применять системный подход к проблематике и поступательно выстраивать все элементы торговой безопасности.

Нереализованный потенциал сотрудников

Джеффри Лайкеру принадлежит идея учета еще одного вида потерь, представленная в книге «Дао Toyota»

Потери творческого потенциала подразумевают невнимание со стороны компании к идеям и предложениям сотрудников по совершенствованию работы

В качестве примеров потерь человеческого потенциала можно выделить:

  • выполнение сотрудником с высокой квалификацией несоответствующей его способностям и умениям работы;
  • негативное отношение к инициативным сотрудникам в организации;
  • несовершенство или отсутствие системы, благодаря которой работники могут высказать свои идеи или внести предложения.

НДС по товарным потерям

Когда недостача товаров выявляется в момент приемки, то сумма НДС, выделенная в документах поставщика, уменьшается на величину, соответствующую сумме недостачи. Сумма налога, приходящаяся на недостачу, делится на части, соответствующие потерям по норме и сверхнормативным.

Ту часть, которая отвечает потерям, укладывающимся в норму, можно принять к вычету так же, как и НДС по оприходованному товару, на основании того же счета-фактуры. А ту часть налога, которая приходится на сверхнормативные потери, к вычету принять нельзя, но на нее нужно увеличить объем претензии, предъявляемой поставщику или перевозчику.

Требования о восстановлении НДС по недостаче, выявленной при инвентаризации, п. 3 ст. 170 НК РФ (в котором приводятся возможные основания для такой процедуры) не содержит. Однако вопрос этот на практике является спорным.

Прежде чем принимать решение, восстанавливать НДС по недостаче или нет, ознакомьтесь с анализом правоприменительной практики, который провели эксперты КонсультантПлюс. Получите пробный доступ к системе бесплатно и переходите в Энциклопедию спорных ситуаций.

Перепроизводство

Одним из важнейших видов потерь в бережливом производстве считается перепроизводство продукции и услуг. Под ним понимается изготовление такого количества продукции или предоставление такого числа услуг, которые превышают требования заказчика. Именно перепроизводство провоцирует появление других видов потерь: ожидания, транспортировки, избыточных запасов и др.

Потери перепроизводства на предприятиях, изготавливающих какие-либо виды продукции, могут быть представлены накоплением продуктов незавершенного производства, а также изготовлением единиц, не требующихся заказчику.

Перепроизводство в работе офиса может быть представлено следующими примерами:

составление документов, отчетов, презентаций и их копий, которые не влияют на деятельность компании и являются лишними в рабочем процессе; обработка лишней информации, не играющей важной роли в работе компании. Для сокращения потерь перепроизводства на предприятии (в организации) целесообразно изготавливать продукцию (предоставлять услуги) небольшими партиями, удовлетворяющими спрос заказчика (клиента), или же выпускать количество единиц продуктов в соответствии с определенным заказом

Также устранению потерь будет способствовать внедрение и функционирование системы быстрой переналадки — SMED

Для сокращения потерь перепроизводства на предприятии (в организации) целесообразно изготавливать продукцию (предоставлять услуги) небольшими партиями, удовлетворяющими спрос заказчика (клиента), или же выпускать количество единиц продуктов в соответствии с определенным заказом. Также устранению потерь будет способствовать внедрение и функционирование системы быстрой переналадки — SMED.

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ВЕЛИЧИНЫ ПОТЕРЬ ПРИ ВЫПУСКЕ ПРОДУКЦИИ И СПОСОБЫ СОКРАТИТЬ ИХ

Чтобы определить, какие потери следует сокращать в первую очередь, в каждой конкретной компании необходимо предварительно рассчитать их величину. Понятно, что для каждого из семи рассмотренных нами видов потерь методика расчета их величины будет разной, поскольку на их причины и размер влияют различные по своей природе факторы.

Размер потерь от ненужного перемещения персонала

Рассчитать величину таких потерь поможет хронометраж рабочего времени производственного персонала, который проводится с помощью таких инструментов, как фотография рабочего дня, контрольные наблюдения, видеофиксация перемещений сотрудников и т. п.

На основе результатов хронометража определяется среднее время неэффективных перемещений производственного персонала за определенный период, оптимальный вариант — месяц. Затем рассчитывается сумма потерь, которая выражается в начисленной по постоянным ставкам заработной плате за время этих перемещений и взносах в социальные фонды на эту зарплату.

Возьмем, например, комбинат по производству напитков. На комбинате продукция выпускается в двух производственных цехах, в процессе производства задействованы операторы разливочных линий и грузчики цехов. Рассчитаем потери от ненужных перемещений персонала за июнь 2020 г.:

1. Вносим в расчетную таблицу данные о количестве производственного персонала по каждому цеху.

2. Рассчитываем общий фонд рабочего времени по каждой категории персонала и производственным цехам (количество человек × на 160 ч).

3. Указываем данные хронометража по ненужным перемещениям производственного персонала в часах за месяц.

4. Рассчитываем зарплату по постоянным ставкам персонала (количество человек × постоянная часть зарплаты).

5. Находим величину потерь от ненужных перемещений производственного персонала по начисленной зарплате (сумма зарплаты за месяц по постоянным ставкам / сумма часов общего фонда рабочего времени × сумма часов, потраченных на ненужные перемещения).

6. Находим величину потерь от ненужных перемещений производственного персонала по страховым взносам (сумма потерь от начисленной по ненужным перемещениям зарплаты × сумма ставок по всем страховым фондам).

Результаты этих расчетов представлены в табл. 1.

Как видим, комбинат ежемесячно теряет более 120 000 руб., оплачивая время ненужных перемещений производственного персонала.

Причины возникновения товарных потерь на складе

Причины могут быть самыми разными, и каждая друг от друга зависит, поэтому очень важно знать обо всех из них и сразу же предотвращать, если вдруг они возникают. Далее мы перечислим все возможные из них

Неправильное хранение и перемещение.

  • Неаккуратная погрузка/разгрузка продукции, вызывающая дефекты;
  • Неправильные условия содержания, характерных для товаров;
  • Повреждения, вызываемые насекомыми;
  • Неправильное соблюдение температурных норм;
  • Высокий уровень влажности в помещении.

Воровство. К сожалению, это часто происходит из-за недобросовестности некоторых сотрудников. О том, как это пресекать и контролировать будет рассмотрено в блоке: «Какие меры предпринять, чтобы сократить потери?»

Непрофессионализм сотрудников. Не воровство, но все же из-за непрофессионального подхода сотрудников может быть потеряно и подвержено порче большое количество товаров.

  • Некачественное маркирование, вследствие которого возникает потеря товара;
  • Неправильное указание адресов поставки товаров;
  • Неправильная система отслеживания срока годности – и, как следствие, накопление на складе просроченной продукции;
  • Отсутствие системности в работе.

Естественная убыль товаров

  • Усушка. Можно сказать, главный фактор, влияющий на естественную убыль продукции с малым количеством содержания воды. Она может возникнуть как при содержании на складе продовольственных товаров – мясная, рыбная, молочная, кондитерская продукция; так и непродовольственных – кожа, ткани, косметика и т.д.; и даже если продукция качественно герметизирована. Для замедления этого процесса следует держать продукцию в холодном месте и повышенной влажности – ее можно обеспечить с помощью полимерных упаковок, благодаря которым влага остается внутри упаковки.
  • Распыл. Мелкоизмельченные продукты, которые могут частично высыпаться из упаковки при фасовке, взвешивании, перемещении. Например, мука, сахар, порошки и т.д.
  • Разлив. Продукты, состоящие из в основном из жидкости. Например, напитки, мед, художественные и строительные краски и т.д.;
  • Впитывание жидкой фракции продукта. Подвержены товары с содержанием легкоподвижной воды и жиром в составе – квашеные овощи, охлажденное мясо и рыба и т.д.
  • Бой. Больше всего подвержены товары со стеклянной упаковкой – напитки, парфюмерия, а также посуда и т.д.

Количественные (естественные) потери подвергаются списанию, исходя из утвержденных норм. Эти нормы носят предельный характер. Продукция будет списываться тогда, когда в процессе инвентаризации окажется недобор товаров.

Учет ненормируемых потерь

Ненормируемые потери возникают вследствие несоблюдения нормальных условий приемки, хранения и продажи товаров, небрежности персонала организации и в других случаях. В их число входят потери от завеса тары, порчи, боя, лома и пр. Нормы списания на такие потери не устанавливаются.

Потери от завеса тары. Завес тары — это разница между фактической массой тары из-под товара и ее массой по маркировке. Обусловленные им потери возникают, как правило, в розничной торговле.

В процессе приемки некоторых нефасованных продовольственных товаров (топленого масла, повидла и др.) их масса-нетто нередко определяется расчетным путем — посредством вычитания из массы-брутто массы тары, указанной в маркировке. После продажи таких товаров освобожденную тару взвешивают. При этом ее фактическая масса может превысить массу, указанную в маркировке, т.е. происходит завес тары.

Наличие завеса тары означает, что фактически товаров поступило меньше, чем оприходовано. Поэтому со счета 41 «Товары», субсчет 2 «Товары в розничной торговле», следует списать сумму искусственно образовавшегося излишка.

Порядок документального оформления и списания рассматриваемых потерь зависит от того, предоставил ли поставщик организации скидку на завес тары или нет. В последнее время такие скидки, как правило, не предоставляются. Поэтому все товары, по которым могут возникнуть потери от завеса тары, должны регистрироваться в книге регистрации товаров и материалов, требующих завеса тары. Записи в книгу производятся на основании приемных товарных документов.

Завес тары устанавливают в весовом и суммовом выражении путем перевешивания тары, освобожденной из-под товара, и оформляют актом о завесе тары. Акт должен быть составлен в срок, предусмотренный договором с поставщиком, но не позднее 10 дней после ее освобождения, а по таре из-под влажных товаров (повидло, варенье и т.д.) немедленно после ее освобождения.

Для усиления контроля за работой материально-ответственных лиц на взвешенной таре рекомендуется делать отметку об актировании завеса с указанием даты и номера акта.

Акт о завесе тары служит основанием для отражения в учете товарных потерь:

Д-т сч. 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей»,

К-т сч. 41 «Товары», субсч. «Товары в розничной торговле».

Одновременно сумма потерь увеличивается на величину незачтенного НДС:

Д-т сч. 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей»,

К-т сч. 19 «Налог на добавленную стоимость по приобретенным ценностям», субсч. 3 «Налог на добавленную стоимость по приобретенным материально-производственным запасам».

Если товары уже были оплачены, то сумма ранее возмещенного из бюджета НДС подлежит восстановлению:

Д-т сч. 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей»,

К-т сч. 68 «Расчеты по налогам и сборам», субсч. «Расчеты с бюджетом по текущему НДС».

При списании потерь за счет поставщика ему предъявляют претензию вместе с экземпляром акта о завесе тары. Эта операция находит следующее отражение в учете:

Д-т сч. 76 «Расчеты с разными дебиторами и кредиторами», субсч. 2 «Расчеты по претензиям»,

К-т сч. 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей».

В случае учета товаров по продажным ценам производится также списание торговой наценки, относящейся к завесу тары:

Д-т сч. 42 «Торговая наценка»,

К-т сч. 94 «Недостачи и потери от порчи ценностей».

По некоторым товарам (например, рыбе и рыбопродуктам) поставщик может предоставить торговой организации скидку на завес тары. При оприходовании поступивших товаров на ее сумму производится запись:

Д-т сч. 41 «Товары», субсч. «Товары в розничной торговле»,

К-т сч. 42 «Торговая наценка», субсч. «Скидка на завес тары».

Рассматриваемая скидка является источником списания потерь от завеса тары, в связи с чем организация освобождается от необходимости составления актов о завесе тары и предъявления поставщикам претензий.

Потери от завеса тары могут списываться за счет специальной скидки поставщика лишь в случае выявления при инвентаризации товаров недостачи сверх норм естественной убыли. Установлен следующий порядок списания потерь:

  • первоначально списываются товарные потери сверх норм естественной убыли за счет скидки на завес тары (за вычетом скидки, относящейся к остатку затаренных товаров) — дебет счета 42, субсчет «Скидка на завес тары», кредит счета 94;
  • затем производится списание естественной убыли в общеустановленном порядке (см. табл. 5).

Таблица 5

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий