Где можно рекламировать пиво

Бюджетный вариант оформления

Не у всех начинающих предпринимателей существует возможность создать сразу стильный интерьер. Но это не повод не думать над оформлением пивного магазина. Порой достаточно ярких акцентов, порядка и аккуратности – и интерьер будет радовать глаз

Важно соблюдать основные  правила для бюджетного интерьера:

  • чистота и простое сочетание оттенков;
  • фон стен не должен быть кричащим и слишком ярким — яркости прибавьте вывеске;
  • удобный прилавок, чистые не заляпанные витрины;
  • удачно сочетающиеся между собой баннеры на фасаде и штендеры у входа;
  • можно использовать меловую доску для записи ценовых акций.

Все это будет играть на привлечение покупателей в магазин. А дополнять интерьер стилевыми акцентами можно постепенно, по мере развития бизнеса.

Бюджетный вариант оформленияБюджетный вариант оформления

Для создания атмосферы уюта в магазине пива нужно немного — чувство меры и вкуса. Не требуется больших затрат на стиль интерьера, если есть фантазия.

Не бойтесь рисковать — ваше чувство гармони поможет создать тот стиль и единую концепцию, которую вы хотите.

Приблизительная стоимость запуска и насколько это выгодно

Итак, основные статьи расходов на открытие магазина пива мы перечислили. Самое время прикинуть, сколько стоит открыть пивной магазин. Не забывайте, что это лишь приблизительные цифры, которые могут существенно меняться. Например, в зависимости от объемов торговли, размеров помещения, региона в котором вы ведете пивной бизнес.

Примерный бизнес-план открытия магазина по торговле разливным пивом:

  1. Получение статуса ИП или открытие ООО, сопутствующие юридические консультации – 25 тысяч рублей;
  2. Ежемесячная плата за аренду площади 40 кв. м – 50 тысяч рублей;
  3. Оплата риэлтерских услуг – 20 тысяч рублей;
  4. Затраты на ремонт и оформление помещения – 40 тысяч рублей;
  5. Расходы на покупку оборудования – 180 тысяч рублей;
  6. Закупка пива – 100 тысяч рублей;
  7. Зарплаты персоналу (4 человека) – 65 тысяч рублей;
  8. Промоутеры и вывеска – 20 тысяч рублей.

Общие расходы на запуск собственного пивного магазина оцениваются в 480-500 тысяч рублей. Из которых примерно 215 тысяч будут ежемесячными расходами. Нельзя сказать, что это большая сумма в рамках предпринимательства – деньги вполне подъемные. К тому же, отбиваются вложения достаточно быстро, от 4-х месяцев до 10-ти.

Для гарантированной окупаемости магазина пива нужно зарабатывать более 9-ти тысяч рублей в день, чего легко достичь, обслуживая около тридцати клиентов за смену. Все что сверх этого показателя является чистой прибылью. Некоторые владельцы пивных точек в благоприятный сезон умудряются зарабатывать до 750 тысяч рублей в месяц.

Оформление точки

Фасад

Если вы планируете открытие стильного бара, который будут посещать обеспеченные клиенты, стремящиеся расслабиться в непринужденной обстановке, вам определенно стоит поискать хорошего архитектора (если здание строится с нуля или планируется его перепланировка) и дизайнера. Внешний вид помещения заведения, его оформление формирует нужное представление о концепции заведения. Если вы ориентируетесь на модную молодежь, сделайте фасад стильным, установите открытые витрины – это гарантированно привлечет нужных клиентов. Если же вы открываете бар, который ориентирован на самые широкие слои населения, тратиться на слишком уж вычурное оформление не стоит, это может не только не привлечь вашу клиентуру, но и отпугнуть ее.

Вывеска

Поскольку бары – это вечерние заведения, их владельцы предпочитают заказывать светящиеся вывески. Впрочем, если ваш бюджет ограничен, вы можете заказать вывеску из обычных материалов, главное, чтобы она оставалась броской и яркой, и отражала направленность заведения. Так, нередко на подобных вывесках изображаются кружки с пивом, раки и т.д. Подробнее читайте в статье о видах вывесок, материалах и стоимости изготовления.

Входная группа

Создание плана входной группы, опять-таки, будет зависеть от формата вашего заведения. Если вы планируете открытие элитного бара, имеет смысл нанять архитектора, который создаст продуманный и гармоничный проект. Если же вы делаете акцент на низкой цене и высоком качестве пива, расставлять вазоны с цветами на входе в заведение или заказывать огромные открытые витрины не имеет смысла – вы можете сосредоточиться на других способах привлечения клиентов, к примеру, на проведении различных ценовых акций.

Отзыв о магазине разливного пива как вид бизнеса

Начинающие и опытные предприниматели, которым удалось открыть магазин разливного пива с нуля, в целом высказывают положительные отзывы. Большинство из них буквально «живут» своим делом, выделяя целую культуру потребления живого разливного пива.

Рекомендуется не бояться конкуренции, которой сейчас хватает в каждом городе. Если такое большое количество точек функционирует – значит, на продукт есть спрос, а потеснить их можно найдя новые места (только кажется на первый взгляд, что таких мест не осталось) или предложить более широкий ассортимент. «Будет пиво – будут и покупатели» — говорит Сергей Рожков, владелец магазина разливного пива из Екатеринбурга.

Также примечательно, что многим удалось открыть дело без собственных вложений. Если построить грамотный бизнес-план и быть уверенным в прибыльности проекта, можно получить кредитные средства и быстро вернуть заем.

Отрицательные отзывы про данный бизнес можно получить только в зимнее время. Если с ноября по февраль (самое кризисное время) точка «выходит в ноль» — полученная прибыль окупает ежемесячные расходы, лучше не закрывать место. Если же магазин работает в убыток, деятельность можно остановить на кризисный период.

Открыть магазин разливного пива – прибыльное дело, если ответственно подойти ко всем организационным моментам. Доходность проекта во многом зависит от выбора места. Несмотря на то что бизнес находится в категории сезонных, высокий спрос в теплое время может быстро окупить стартовые вложения и обеспечить работу в зимние месяцы

Также при организации важно оформление помещения, общая стилистика, подготовка и сбор разрешительной документации и поиск надежного поставщика

Реклама и раскрутка

Магазин разливного пива – это не та бизнес-идея, когда нужно применять высокие технологии. В продвижении достаточно ограничиться лишь классическими проверенными методами:

  1. вашему заведению понадобится броская вывеска, которая поможет привлечь проходящих мимо людей. Она должна быть хорошо видна как в дневное время суток, так и в ночное, поэтому желательно использовать яркую, но не раздражающую подсветку.
  2. имеет смысл оплатить услуги промоутеров и начать раздавать рекламные листовки, мотивирующие людей посетить ваше заведение.

Типичная для пивных заведений тактика, особенно в период раскрутки – это заманивание клиентов различными акционными предложениями, проведением дегустаций разных сортов для всех желающих. Совершеннолетних, разумеется – в последнее время с соблюдением возрастных ограничений на продажу алкоголя особенно строго. Например, купили два бокала пива, получили третий бесплатно. Или вот, понедельник – день тяжелый: скидка на пиво 20%!

Да, вы таким образом будете терять прибыль. Но это поможет заполучить лояльных покупателей и в будущем увеличить свою прибыль.

Составления бизнес плана

Для того, чтобы построить бизнес, приносящий ежемесячно свои плоды, обязательным условием, является бизнес план магазина разливного пива с расчетами, точной формулировкой и поэтапными действиями. Ниже по тексту будет детально прописан план от стартового капитала, до эффективного маркетинга и рекламной компании начинающегося предпринимательства.

Стартовый капитал

Предпринимателю для начала построения бизнеса пивного магазина, необходимо в плане составить смету расходов на начальном уровне, которая может выглядеть следующим образом:

Стартовый капитал магазина разливного пива

Также предприниматель может приобрести дополнительное оборудования для своего магазина по продажи разливного пива

Но, следует обратить внимание, на то, что при заключении больших оптовых закупок, некоторый товар может достаться абсолютно бесплатно

Ежемесячные расходы

Но необходимо также помнить о ежемесячных тратах. И данный пункт, необходимо обязательно внести в бизнес план расходы на пивной магазин. Так как, это необходимо для того, чтобы удерживать не плаву бизнес некоторое время, пока он не начнёт окупать себя.

К таким расходам относятся следующие пункты:

Ежемесячные расходы пивного магазина

Итоговой суммой ежемесячных затрат, является 330000 рублей, которые необходимо иметь в наличии предпринимателю.

Ожидаемый ежемесячный доход

Если произвести подсчёт продаваемого количества пивного напитка, который берётся, примерно за 160 литров за один рабочий день, то получается ежемесячная реализация в объёме 4800 литров. А как было сказано ранее, оптовая цена составит порядка 200000 рублей, то при стопроцентной надбавки ожидаемая прибыль от магазина разливного пива составит порядка 400000 рублей. А при пятидесяти процентной надбавки ожидаемая, ежемесячная прибыль будет составлять около трёхсот тысяч рублей.

Следовательно, исходя из расчётов при самостоятельном написании бизнес плана можно судить о достаточно неплохой рентабельности данного вида предпринимательства. А при хорошей репутации, и потоку клиентов можно добиться гораздо больших результатов, особенно в летний сезон, когда данная продукция пользуется большим спросом.

Перечень необходимых документов

Для нормального, а главное законного функционирования магазина по продажи разливного пива, предпринимателю необходимо заранее побеспокоиться о наличии обязательного перечня документов, который состоит из следующих пунктов:

  • Специального разрешения, позволяющего совершать продажу спиртосодержащих напитков;
  • Регистрационного свидетельства о заверении предпринимательства, либо как общества с ограниченной ответственностью, либо индивидуального предпринимательства;
  • Специального разрешения от санитарно-ведомственной службы;
  • Специального разрешения от пожарной инстанции;
  • Заверенное разрешение от Роспотребнадзора;
  • Юридически оформленный договор об аренде помещения;
  • Наличие отдельных трудовых соглашений, заключённых с каждым сотрудником;
  • Свидетельство о прохождении регистрационной процедуры кассового прибора.

Документы для пивного магазина должны быть юридически правильно оформлены

С чего начать

Чтобы избежать ошибок при открытии пивного магазина, следует понимать какова должна быть пошаговая инструкция действий, связанных с данной миссией. Обычно самые выгодные поставщики сотрудничают с вызывающими доверие компаниями. Необходимо обдумывать каждый шаг, чтобы не утонуть в начале заплыва.

Смотрите в видео: как открыть магазин разливного пива.

Итак, очень важными моментами перед тем, как открыть пивной магазин, являются:

  • Составление бизнес-плана пивного магазина;
  • Детально ознакомиться с конкурентами;
  • Изучить статистику потребления.

Бизнес-план

Записывание будущих расходов, планируемых ежемесячных затрат, а также предполагаемой прибыли, поможет точно понять, сколько будет стоить открытие пивного магазина. Планирование обязательно  для понимания общей картины ситуации.

Список документации и требования для открытия магазина разливного пива

Оформление бизнес-плана может быть как в произвольной форме, так и по стандартному шаблону. Желательно в этот документ вписать следующие данные:

  • Название пивного магазина, а также информацию о том, сколько будет стоить логотип и вывеска;
  • В бизнес-план обязательно вписать стоимость аренды или покупки помещения под магазин;
  • А также следует внести стоимость интерьера пивного магазина;
  • Продумать ассортимент продукции, и сколько денег будет стоить первая закупка товара;
  • Включить стоимость документального оформления предпринимательства;
  • Если планируется открывать вакансии, то следует просчитать, сколько средств необходимо на оплату труда наемного персонала;
  • Стоит вести учет, сколько денег потрачено на сопутствующие документы для оформления предпринимательства;
  • Обязательно включать в расходы сумму, которая потрачена на приобретение или аренду оборудования для обустройства магазина;
  • Стоит вписать в бизнес-план сумму предполагаемых ежемесячных расходов на оплату коммунальных услуг, заработную плату персоналу, аренду оборудования или помещения;
  • Помимо расходов, также следует обдумать и предполагаемую прибыль в пивном магазине.

Анализируя эти данные, вы сможете понять, какое время потребуется на выход бизнеса в плюс и сколько средств понадобиться, чтобы открыть бизнес с нуля. А также через какой период времени можно будет получать желаемую прибыль.

Советуем посмотреть: как открыть магазин разливного пива.

Знакомство с конкурентами

Для того чтобы выручка была такой, как предполагается при планировании бизнеса, следует ознакомиться с конкурентами. А именно:

Проехать по городу, в котором планируется открытие пивного бизнеса, и посмотреть дизайн интерьера, ремонтные решения и стиль аналогичных помещений. Это поможет сделать свое заведение ярче, лучше и интереснее, внести в него то, чего не хватает у конкурентов.
А также не лишним будет просмотреть ассортимент продаваемой продукции у конкурентов

Это поможет понять, какая пивная атрибутика выглядит максимально привлекательно в глазах клиента и взять себе на заметку данную информацию.
Следует обратить внимание и на такой нюанс, как реклама. Если аналогичный магазин пива расположен далеко от того места, в котором вы планируете открывать бизнес, то можно почерпнуть для себя информацию из их оформления

Если же вы заприметили вывески недалеко от места открытия своего бизнеса, то знайте, что это ваши прямые конкуренты, и ваша реклама должна быть ярче, привлекательней для потенциальных покупателей.
На ценовую политику также следует обратить внимание. Особенно в тех торговых точках, которые расположены вблизи от вашего магазина.
Можно почерпнуть идеи оформления помещения и самой стойки, за которой будет находиться продавец, просмотрев фото в интернете.
Чтобы выручка в вашем магазине была выше, чем в соседних торговых точках такого же направления, необходимо сделать все возможное, чтобы выделиться среди конкурентов.

Чтобы проанализировать конкурентов, можно воспользоваться для примера данной таблицей

Анализ рынка потребителей

В 2017 году пиво на разлив пользовалось большим спросом, нежели в 2016 году. Следовательно, людей привлекает возможность вкусить «живого» или эксклюзивного хмельного напитка.

В зависимости от того, в какой местности осуществляется открытия пивного магазина, стоит проводить аналитику возможностей граждан, которые вероятнее всего будут посещать заведение для того чтобы купить пенного напитка.

Сделав выводы и анализ предполагаемых потребителей, можно выбирать пивную атрибутику, ассортимент пивных напитков, а также время работы магазина, круглосуточно или до определенного часа.

Способ 4. Интервью владельцев баров

Интервью владельцев баров не попадают под определение рекламы, поэтому с ними нет ограничений. С интервью или рассказами о том, как всё устроено в баре, есть два варианта: владелец бара сотрудничает со СМИ, радиостанцией, телеканалом или пишет о баре сам.

На некоторых площадках компании могут заводить блоги и получать внимание аудитории, например, на Виси-ру или Пикабу

Есть городские интернет-издания, которые пишут о заведениях городах. Например, в Краснодаре это «Краснодарская щука».

Некоторые издания публикуют интервью бесплатно. Дело Модульбанка тоже так делает, потому что нам важны не деньги, а мощные истории о предпринимателях. Поэтому, если у вас пивной бар, парикмахерская, тату-салон или завод творожных сырков и вы хотите рассказать о своем бизнесе, напишите нам: editors@modulbank.ru.

Наружная реклама

Рекламные щиты 

В целом, бигборды помогают продвижению пивного магазина. Однако прежде чем заказывать рекламный щит, оцените все факторы. Если вы закажете один рекламный щит в проходном месте района, где расположены, и укажете на нем направление и расстояние к магазину, это может сработать. Но не имеет смысла заказывать щиты по всему городу – это может обанкротить торговую точку. В целом, если ваш магазин хорошо просматривается, билборд вам просто не нужен, гораздо дешевле будет использовать баннеры, растяжки и указатели. Подробнее вы можете прочитать в статье о рекламных баннерах, видах и местах размещения и стоимости изготовления.

Растяжки

Растяжки обходятся дешевле, чем билборды, выглядят ярко и хорошо привлекают внимание прохожих. Если неподалеку от магазина есть хорошее место под такой рекламный плакат, не премините использовать его

Штендеры

Штендеры, как правило, размещаются в непосредственной близости от магазина

Помните, такие нехитрые конструкции, по сути, выполняют ту же функцию, что и остальные элементы наружной рекламы – привлекают внимание прохожих. Однако их очевидным преимуществом является размещение на пути пешеходов

Более того, на штендере вы можете размещать информацию о наиболее привлекательных скидках и акциях.

Указатели

Указатели являются и рекламным инструментом, и декоративным элементом, что только увеличивает их ценность. Вы можете заказать яркие и стильные панели кронштейны, или же заказать изысканный указатель, главное, чтобы его оформление соответствовало общему стилю вашего пивного магазина.

Законодательная база

Маркетинговые агенты идут на различные хитрости, и пытаются продвигать свой продукт всеми способами. Реклама пива – это пропаганда. Несмотря на это, не стоит забывать, что в декабре прошлого года вступил в силу законопроект о смягчении правил. По телевидению и радиостанциям разрешено продвигать пивной товар с 7 утра до 11 вечера.

Закон ужесточил требования к рекламации живого напитка, объем которого составляет боле полулитра. Потому что именно эта продукция считается самой востребованной на рынке. Запрет не коснулся лишь развлекательных заведений и магазинов, которые имеют лицензию на распространение алкогольной продукции.

При этом большинство граждан России хотели бы, чтобы баннеров и видео, которые рекламируют алкогольную продукцию, было как можно меньше. Чтобы защитить здоровья населения страны, законодатель вынесен решение – ограничить пропаганду даже безалкогольного пива.

Первая информация о запретах появилась в законе еще в 2004 году. Статья №21 содержит сведения о требованиях к рекламе алкогольной продукции, ее распространении и акциях. ФЗ №38 от 13 марта 2006 г. указывает на общие сведения и определяет ограничения. Реклама безалкогольного пива также попадает под эти правила.

Скачать Федеральный закон РФ №38-ФЗ принятый 13/03/2006г. «О рекламе» в актуальной версии 2020 года

В 2014 году вновь были внесены изменения, и запрет на продвижение солодовой продукции был снят, но правительство опубликовало новое решение уже в декабре 2020 года. Ограничение касается наружного обозрения в виде плакатов на зданиях и трансляции через любые источники СМИ.

Реклама разливного пива позволена только в торговых точках и пабах. Часть 1 ст. 21 указанного выше ФЗ предупреждает, что нельзя убеждать покупателя, что употребление пенной продукции обеспечит успех в личной жизни и на рабочем поприще.

Расходы и расчет рентабельности магазина разливного пива по ключ + готовый бизнес план

Прежде всего, необходимо определить и подсчитать все статьи расхода будущего бизнеса

Важно выяснить, какую сумму следует иметь для открытия точки и какими будут ежемесячные траты

Расходы на аренду помещения 

Это одна из основных статей расходов. Чтобы продавать от 10 до 15 сортов пива на разлив, потребуется примерно 20 квадратных метров площади. Стоимость ее аренды в каждом регионе разная, в среднем составляет 80 тыс. руб. ежемесячно.

Расходы на закупку оборудования 

Это вторая, не менее важная расходная статья. Хотя ее можно сократить до минимума, если поставщик предложит воспользоваться оборудованием бесплатно или сдаст его в аренду.

Однако в магазин, ориентированный на длительную деятельность, лучше приобрести оборудование. На его покупку нужно потратить не менее 200 тыс. руб.

В эту стоимость войдут:

  • пивной охладитель,
  • стойка для размещения разливочных кранов,
  • прилавок,
  • кеги (нержавеющие емкости для перевозки пива),
  • пивная колонна,
  • холодильники,
  • витрина для сопутствующих товаров.

Вероятно, понадобится кондиционер, несколько столиков и музыкальный центр, что позволит клиентам выпивать бокал пива прямо в магазине.

Любое оборудование потребует ежемесячной профилактики или ремонта, только так можно обеспечить сохранность товара и бесперебойную работу. Потому рекомендуется сразу закладывать расходы на оплату специалиста, желательно ежемесячно.

Расходы на закупку пива и сопутствующего товара 

Ежемесячно необходимо тратить в среднем 200 тыс. руб. на закупку пива и товаров, которые ему сопутствуют (рыба, чипсы, орешки). Но первоначально затрат будет больше, чем в дальнейшем.

В зимние месяцы эта сумма гораздо меньше, а в летние больше, ведь пиво относится к сезонному товару. Для расчетов будет использоваться средний показатель.

Расходы на рекламу и оформление помещения магазина разливного пива


Это также немаловажный пункт расходов. Реклама донесет до потенциального клиента информацию о новом пивном магазине посредством яркой, привлекательной вывески, флаеров, интернет-ресурса.

Конечно, самой действенной рекламой является безупречная деятельность магазина и его высокая посещаемость постоянными клиентами. Но все это в будущем, когда покупатели появятся. Для начала рекламные затраты составят 70 тыс. руб. и более.

Каким будет интерьер в магазине зависит от фантазии владельца. На ремонт магазина и его дизайн потребуется не менее 90 тыс. руб.

Расходы на персонал

Зарплата 2 продавцов будет составлять ежемесячно 135 тыс. руб., а услуги бухгалтера не менее 15 тыс. руб., итого — 150 тыс. руб.

Коммунальные платежи, налоги, соц. отчисления и прочие расходы

Социальные отчисления составят 20 тыс. руб., налоги добавят еще 45 тыс. руб. На оплату коммунальных услуг уйдет в среднем 15 тыс. руб.

Не стоит забывать о стоимости регистрации, а также лицензии на продажу пива. Это еще 45 тыс. руб. к начальным затратам.

Каким может получиться доход от продаж?

Если учитывать, что на импортную продукцию наценка составляет до 40 %, а на отечественную все 100, и именно она является основным ассортиментом, то при правильно организованной работе магазина за день можно получить доход 25 тыс. руб., а за месяц 750 тыс. руб.

Важно учитывать один нюанс  не делать закупки пива впрок. Ведь его срок годности очень маленький, для отдельных сортов составляет не более 5 дней

Если за это время напиток не продастся, то его остаток можно смело отнести к убыткам.

Расчет экономических показателей

Расходы на старте бизнеса составят 965 тысяч рублей

  • Аренда 160 тыс. руб. (за два месяца).
  • Оборудование 200 тыс. руб.
  • Необходимые документы 45 тыс. руб.
  • Закупка товара 400 тыс. руб.
  • Реклама, дизайн, ремонт —  160 тыс. руб.

Текущие ежемесячные расходы составят 530 тысяч рублей

  • Аренда 80 тыс. руб.
  • Закупка товара 200 тыс. руб.
  • Выплаты по зарплатам 150 тыс. руб.
  • Реклама, дизайн 15 тыс. руб.
  • Налоги и другие отчисления 65 тыс. руб.
  • Оплата коммунальных услуг 15 тыс. руб.
  • Другие траты 5 тыс. руб.

Размер чистой прибыли с учетом ежемесячных затрат составит 220 тысяч рублей.

Таким образом, магазин покрывает стартовые вложения за четыре-пять месяцев. Этот показатель характеризует пивной магазин не иначе, как высокорентабельное дело.

Инвестиции в старт. Оценка

Больной вопрос для многих предпринимателей. Особенно для тех, кто бизнесом до этого никогда не занимался. Загвоздка заключается в том, что со сто процентной точностью, сколько вам потребуется денег, сказать не сможет никто. Просто потому что действует слишком много факторов формирования цены.

Так, например, аренда помещения будет сильно варьироваться и от региона, и от города, и даже от района города. Оборудование у разных поставщиков будет иметь разную цену. Затраты на рекламную деятельность и вовсе имеют широкий разброс по вариантам рекламы и её стоимости.

Но без предварительного расчёта бизнес начинать категорически не рекомендуется. Не считать деньги – это вообще неподходящая черта для предпринимателей.

И тут мы приходим к простому выводу, что предприниматель, запускающий точку по франшизе, имеет преимущество перед тем, кто начинает делать всё сам. Потому что франчайзер – фирма, которая уже открыла как минимум один похожий бизнес (а скорее всего – далеко не один). И может дать хотя бы приблизительный расчёт средств, которые необходимо будет потратить до первой проданной кружки пива.

Но преимущество это не настолько большое, как может показаться. Если предприниматель сможет проявить терпение, усердие и отдать несколько дней своего времени, он также будет иметь приблизительное представление об уровне инвестиций. Для этого ему придётся

  • Выделить места, где есть подходящие площади для аренды
  • Оценить сумму, необходимую на ремонт помещения
  • Найти поставщиков оборудования и узнать их цены
  • Найти поставщиков продукта и узнать их оптовые цены
  • Проанализировать, какие рекламные инструменты работают в этой индустрии лучше всего, и заложить рекламный бюджет
  • Определиться с тратами на юридическую составляющую – открытие ИП или ООО, регистрация бизнеса, получение необходимых разрешений, установка кассы и прочее…

Это и есть составление бизнес-плана, без которого не обходится ни одно дело.

Оформление, реклама, дизайн магазина разливного пива

— Как вы решали вопрос с оформлением помещения и рекламой?

— Оформление пивного магазина – очень важный этап. Просто расставить мебель и сделать косметический ремонт недостаточно. Необходимо создать определенную атмосферу, от нее зависит не только комфортность посетителей, но и то, как они будут ощущать себя в вашем заведении.

И снова лучше обратиться к специалистам. Несмотря на то, что за их услуги придется заплатить, профессионально выполненный интерьер магазина разливного пива окупит себя с лихвой.

Мне в этом вопросе было немного проще – помогала жена, дизайнер по профессии. Перед этим она просмотрела, как чаще всего выполняется дизайн пивных магазинов, фото можно найти в портфолио дизайнерских компаний.

Мебель была выполнена на заказ по нашим эскизам. Найти компанию, занимающуюся изготовлением подобных вещей, оказалось совсем несложно, тем более что интерьер пивного бара не предполагает использования дорогостоящих материалов, главное требование, по моему мнению, – натуральность, интерьер пивного магазина не потребует больших вложений.

Пример самого простого рекламного баннера размещенного на фасаде здания, где торгуют разливным пивом. Фото корреспондента сайта «Русский start-up» Владимира Маркова

Серьезно требуется задуматься и о том, каким будет название пивного магазина. Можно так же изучить вывески пивных магазинов – фото в сети не так мало. Сами понимаете, что от внешнего вида вашего заведения, от его привлекательности, во многом будет зависеть успешность, особенно на первых этапах.

Что касается рекламы, то следует понимать специфику бизнеса. Далеко не все привычные виды рекламы вам подойдут. Радио, телевидение, СМИ стоит очень дорого, но дают практически нулевой результат.

Самый эффективный рекламный ход – наружная реклама (возвращаемся к тем же вывескам) и реклама в районе расположения магазина. Эффективно действует тематическое оформление наружной витрины и фасада, запоминающееся яркое название магазина разливного пива, яркое освещение в темноте.

Помогает и периодическая звуковая реклама пивного магазина: любая акция в пивном магазине может объявляться по мегафону прохожим. Естественно, это не должно быть постоянным, иначе вас возненавидят все, кто живет рядом.

Сразу после открытия можно провести «местную» рекламу, к примеру, раздать первым посетителям или жителям района скидочные карты. Кстати, вопрос скидок может быть решено по-разному.

Мы выдаем карты не по накоплению определенной суммы, а клиентам, в которых чувствуем «перспективу», таким образом превращая их в постоянных посетителей. Можно придумать оригинальное название для дисконтной карты, например, «карта приятного покупателя… хорошему человеку…» и т.д. Так наши посетители получают не просто небольшую экономию, но и хорошее отношение к самому заведению.

Вопрос с рекламой можно решить при помощи поставщика продукта. Очень часто дистрибьюторы предоставляют рекламную продукцию бесплатно, а это и пепельницы, и подставки под кружки (которыми надо запасаться в большом количестве – многие посетители уносят их с собой как сувениры).

Так мы устроили рядом с магазином открытую площадку со столиками, а зонты от солнца и дождя были фирменными, с логотипами производителя. Точно такие же логотипы у нас и на оконных маркизах и жалюзи.

Кстати, это помогло с решением вопроса с курением. У многих пивных баров после запрета на курение в общественных местах значительно упала выручка – у нас принято совмещать сигареты и пиво.

Для нас же это не стало проблемой, потому что любой желающий летом может устроиться на открытой площадке, где курить разрешено, а в холодное время года просто выйти сюда на перекур.

Месторасположение и помещение

Специфика реализуемого продукта требует крайне тщательного подхода к месторасположению торговой точки. Магазин должен находиться в месте, где живут или ежедневно проходит очень много людей. Но было бы ошибкой считать хорошим местом размещения центр города и его бизнес центр. Там, вероятнее всего, человек предпочтет напиток в бутылочной, баночной, пластиковой таре или просто посетит пивной бар. Считается, что лучшее место для подобного магазина – это спальный район мегаполиса или просто большого города, так как вокруг проживает много людей, а разливное пиво в основном приобретают, чтобы расслабиться в домашней обстановке и максимально комфортно насладиться его вкусом. Также неплохим местом для открытия магазина является зона возле автостоянок (водители, поставив машину по пути домой могут зайти за пивом) или остановок общественного транспорта (большой поток проходящих людей). Еще одним плюсом такого расположения является отсутствие таких заведений, как кафе и рестораны, так как они достаточно редко открываются в спальных районах города.

Не стоит размещать магазин в подвале жилого дома по по причине того, что возможны частые конфликты с жильцами. Обязательно найдутся клиенты, которые будут распивать пиво во дворе, да и завсегдатаи всех близлежащих гаражей также являются потенциальными клиентами,  ну а дальше недалеко и до жалоб жильцов в местную администрацию. Это, в свою очередь, может привести к тому, что со временем магазин превратится в обыкновенную пивную забегаловку;

 Помните, что подвальные помещения с двумя выходами, которые требуются по правилам противопожарной безопасности, найти крайне сложно, поэтому этот вариант маловероятен.

Также, выбирая место под магазин, необходимо принимать во внимание законодательные ограничения на открытие пивных магазинов возле учебных заведений, поликлиник, больниц. Законодательство не предусматривает какие-либо требования к размеру площади магазина разливного пива

Его площадь обычно определяется следующими факторами:

Законодательство не предусматривает какие-либо требования к размеру площади магазина разливного пива. Его площадь обычно определяется следующими факторами:

  • каким количеством сортов пива будет торговать точка;
  • обзором (витрина должна хорошо просматриваться);
  • удобством покупателей.

Расчет можно производить из следующего практического правила – на торговой площади 5 кв. м. можно разместить 6 кранов, поэтому, что бы разместить рекомендуемые 20 – 25 сортов пива необходима площадь в 20 кв. м. Под холодильную камеру потребуется 10 – 15 кв. м., под складские помещения – 5 – 10 кв. м. Таким образом магазин разливного пива на вынос можно открыть в помещении площадью от 40 кв. м. Если же в магазине помимо продажи будет предоставлена услуга по потреблению пива, т.е. установлены столы и стулья, тогда к торговой площади магазина необходимо добавить и площадь под зону отдыха клиентов, которая зависит от количества установленных комплектов стол+стулья.

В любом случае вам необходимо будет провести ремонт помещения. Как правило, предприниматели предпочитают косметический ремонт, так как существенные капитальные переделки потянут за собой значительные затраты и согласования, что совсем не нужно на начальном этапе развития бизнеса. Такой ремонт имеет смысл делать в собственном помещении. Масштаб косметического ремонта в каждом конкретном случае определяется индивидуально, исходя из состояния помещения и наличия средств.

Оценка возможностей

Планируя рабочее время в магазине, нужно помнить, что существует ряд норм. Так, продажа пива запрещена с 23:00 до 8:00. Это ограничение не касается мест общественного питания. Но и тут нужно быть осторожными. Ограничения могут быть введены дополнительно на территории конкретного региона. Так, в Санкт-Петербурге алкоголь запрещено продавать с 22:00 до 11:00, а в Якутии – с 20:00 до 14:00. В некоторых местах розничная торговля может быть в отдельные дни быть и вовсе запрещена.

Наказание за нарушение этого правила довольно серьезное: штраф в размере от 5 до 10 тысяч рублей, а также конфискация продукции, нелегально продаваемой в магазине.

Итак, работа нашего магазина разливного пива будет осуществляться по следующему графику (мы взяли средние временные рамки, которые при необходимости можно скорректировать под определенный регион):

Понедельник 9:00 – 23:00
Вторник 9:00 – 23:00
Среда 9:00 – 23:00
Четверг 9:00 – 23:00
Пятница 9:00 – 23:00
Суббота 9:00 – 23:00
Воскресенье 9:00 – 23:00

Кстати говоря, в праздничные дни также алкоголь запрещено продавать, а в Ульяновской области купить алкоголь в выходные и вовсе не получится.

Итого: 98 рабочих часов в неделю; 420 рабочих часов в месяц.

Для работы потребуются продавцы, которые также будут выполнять функции кассира. Для бесперебойного обеспечения понадобится 4 продавца, которые будут работать посменно (2 через 2).

Если есть желание, чтобы магазин работал круглосуточно, то нужно оборудовать его отдельными столиками и стульями. В таком случае заведение уже будет считаться предприятием общественного питания.

Чтобы иметь дополнительную прибыль, можно разнообразить ассортимент не только разными марками пива, но еще и всевозможными закусками. Это могут быть бутерброды, рыба, сухарики, чипсы и многое другое.

Особое внимание нужно уделить и размерам помещения. Так, аппараты по розливу пива могут находиться в стационарных торговых объектах и складах, общая площадь которых составляет как минимум 50 м2

Если магазин открывается в сельской местности, то это значение снижается до 25 м2.

Если есть желание быстро вернуть вложенные средства, то лучше всего открывать магазин разливного пива весной или летом. Именно на этот временной промежуток приходится пик спроса на данный алкогольный напиток.

Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий