Что такое антикафе: принцип работы, бизнес-план

Пошаговая инструкция по открытию антикафе

Придумываем бренд

Физическими составляющими бренда является комплекс элементов фирменного стиля: название (слово, словосочетание), логотип с принципами его построения, палитра фирменных цветов, поддерживающая фирменный стиль оригинальная графика, набор фраз, звуки, и прочее.

Часто именно от названия во многом зависит будущий успех бизнеса, его запоминаемость.

Составляем график работы антикафе

Ваше заведение принесет больше прибыли при круглосуточной работе без перерывов, но тогда вы будете нести большие затраты на оплату труда администратора или сотрудника, который будет постоянно находиться в заведении и следить за порядком и чистотой.

Есть также антикафе, работающие не круглосуточно.  Открываются они обычно во второй половине или середине дня, а закрытие у них происходит ближе к полуночи.

Составляем бизнес-план и подсчитываем затраты

Этот пункт является самым важным, так как бизнес-план помогает не только рассчитать будущий успех, но и помогает при привлечении инвесторов и финансовых средств. Пример вы можете скачать внизу статьи.

Важным моментом перед открытием является подсчет финансов. Необходимо подсчитать затраты, включая аренду помещения и его подготовку, и прибыль, которую ваш бизнес может принести в перспективе. Можете взять среднее количество посетителей и вывести среднюю выручку за день.

Общие показатели. Вышеуказанная сеть в своих франшизах пишет следующее:

  • Минимальный вложения: от 1,5 млн руб.
  • Рентабельность: 5-40%.
  • Окупаемость: от 1,5 лет.

Регистрируем бизнес

Для открытия антикафе подойдет регистрация ИП или ООО, либо их аналоги в вашей стране. В РФ для реализации алкоголя требуется ООО. Данные юридические формы и их аналоги являются наиболее простыми для ведения предпринимательской деятельности. У каждой из этих юридических форм есть свои плюсы и минусы.

Основной код ОКВЭД:

55.30 — Деятельность кафе и ресторанов.

Выбираем место

Для начала сделайте правильный выбор месторасположение будущего заведения. Арендованное помещение должно подходить под ваши критерии. Но в любом случае вам придется перестраивать помещение под себя. Необходимой вещью должно быть внутренне разделение для разной деятельности. Можно сделать детскую комнату или кабинет для проведения деловых переговоров. Еще стоит позаботиться о расположении санузла.

Далее при выборе места стоит ориентироваться на местоположение будущего заведения. Ведь чем населенней будет район, где вы будете арендовать помещение, тем более посещаемым будет ваш бизнес. Поэтому стоит ориентироваться на центральную часть города. Если вам кажется, что такое кафе не принесет вам должной прибыли, либо вовсе не сможет окупить себя, стоит арендовать небольшое помещение, но желательно с возможностью дальнейшего расширения.

Ремонтируем и обустраиваем

Как только выбор помещения будет сделан, нужно заняться обустройством, если понадобится и ремонтом. В данном случае ремонт это вещь, на которой не стоит экономить, так как важным критерием антикафе является внешний вид. Заведение должно быть уютным и привлекательным, ведь в таком случае вероятность того что вы наживете постоянных клиентов, намного больше.

Также важным делом будет обустройство комнат. Нужно будет купить технику, которая позволит выходить в интернет. Покупка принтера и ксерокса не будет лишним. Приобретите роутер, чтобы посетители имели возможность выходить в сеть, кофемашину для поднятия настроения гостей. Можно будет купить несколько зарядок, чтобы клиент мог зарядить свое устройство, они также пригодятся, если посетители забыли собственное зарядное устройство. В детскую комнату можно поставить разнообразные настольные игры. Чем больше внимания вы уделите обустройству, тем лучше.

3. Описание услуг антикафе

При создании антикафе будет обращено внимание на три ключевых параметра – тематику заведения, «фишки», спектр услуг.

Тематика антикафе. Главный секрет успеха антикафе – его концепция. Согласно маркетинговым исследованиям, тематические заведения пользуются большей популярностью. Тематика антикафе диктует и его название, и интерьер, и наличие так называемых «фишек» — отличительных особенностей заведения, за которыми посетители придут и в следующий раз. В качестве концепции для антикафе выступают и сюжеты фильмов, и экологические мотивы, и направления искусства, и различные эпохи, и даже отдельные персонажи. Интересная идея – создание в одном антикафе нескольких тематических зон или комнат, отличающихся по стилистике и настроению. 

В данную категорию также следует включить и само помещение, которое используется для антикафе. Рекомендуемая площадь для антикафе – 120 м2 с основным залом площадью 50 м2 и комнатами-зонами с оптимальной площадью 10-15 м2. Не стоит также забывать о наличии санузла (для заведений площадью более 150 м2 следует предусмотреть 2 санузла) и кухни. При планировании пространства антикафе необходимо учитывать, что обычно оно включает несколько разнофункциональных зон.

Функциональные зоны антикафе:

  • общая зона (основной зал) – пространство для небольших компаний, вмещает около 30 человек. Зал оборудован столами для настольных игр и проектором, позволяющим проводить киновечера, бизнес-тренинги и т.п.

  • коворкинг – отдельное, изолированное помещение, пригодное для комфортной работы и оборудованное МФУ.

  • игровые комнаты, рассчитанные на небольшие компании и оборудованные игровыми столами, телепанелями и игровыми приставками. 

«Фишки». Важный вопрос для владельцев антикафе состоит в том, какие креативные решения позволят выделиться на рынке. «Фишки» заведения могут быть разные:

  • выдача посетителям будильников, которые помогают следить за временем;

  • возможность приносить еду с собой;

  • угощение посетителей авторскими коктейлями и лимонадами;

  • проведение скидок и акций, например, для студентов в дневное время или бонусы именинникам;

  • создание стены, выполняющей роль меловой доски – на ней можно рисовать, оставлять расписание мероприятий или использовать ее как рабочее пространство при проведении мастер-классов, тренингов и т.д.

  • предоставление возможности сделать бесплатную фотографию на полароиде и в фотобудке;

  • предложение посетителям несколько тарифов посещения, предполагаемых дополнительные услуги;

  • сбор библиотеки с возможностью брать недочитанные книги на дом;

  • организация «фишек пространства: пусть будет комната со входом через шкаф или необычные предметы декора, с которыми захочется сфотографироваться;

  • проведение культурных акций (выставки, буккроссинг, камерные концерты);

  • наличие забавного животного – этот вид привлечения публики в последнее время набирает популярность.

Поскольку антикафе – довольно специфический вид развлекательного бизнеса, диверсификация услуг позволит повысить рентабельность заведения. Возможна сдача в аренду фотобудки, организация точки продаж необычных вещей, которые вписываются в тематику заведения: открытки, предметы ручной работы, журналы, необычные десерты, картины местных художников и т.д. Наличие проектора дает возможность адаптировать антикафе под мини-кинотеатр, устраивающий тематические киновечера, а необычный интерьер позволяет использовать антикафе как зону для фотосессий.  

Спектр услуг. Поскольку оплата взимается за время посещения, то главная задача состоит в удержании посетителя и развитию его интереса, для того, чтобы он мог вернуться еще раз. Поэтому большое значение играет вид предлагаемых услуг. Целевая аудитория антикафе делится на две группы: люди, которые хотят весело провести время с друзьями и люди, которые используют антикафе как бизнес-площадку. Первая группа посещает антикафе вечером, для второй предпочтительнее первая половина дня. Для каждой группы следует предусмотреть свой спектр услуг. Для развлечений: тематические вечера, например, просмотр фильма, литературный вечер, трансляция футбольного матча, караоке или соревнования по настольным играм; библиотека, настольные игры и т.д. Для работы: бесплатный Wi-Fi, доступ к МФУ, проектор для проведения презентаций и прочее.

Описание бизнеса по открытию антикафе

Спрос на такие заведения достаточно велик в городах с населением более 500 тысяч человек. В маленьких городах такие антикафе рискуют стать нерентабельными (посещаемость маленькая, средняя зарплата у населения тоже ниже, чем в городах-миллионниках, а визит в обычное кафе может оказаться дешевле).

Ваша цель – привлечь как можно больше клиентов. Сделайте свое заведение таким, чтобы в нем человеку было комфортнее чем дома, чтобы после тяжелого рабочего дня он шел к вам. У вас есть кресла-мешки, викторины, а в соседнем зале можно посмотреть кино в хорошей компании или научиться играть на виолончели. Это культурный досуг без еды и алкоголя за небольшие деньги. Другими словами, в антикафе можно и расслабиться, познакомиться, попасть на мастер-класс и много чего еще.

Описание спектра услуг

Антикафе – это не просто место, где можно скоротать время и бесплатно выпить чай или кофе, а место, куда хочется возвращаться. Здесь можно расслабиться или, наоборот, встряхнуться – поиграть в настольные игры, крокодила, мафию, петь под гитару, знакомиться, общаться… Набор услуг зависит от политики заведения, а зачастую — только от фантазии администраторов и собственника антикафе.

Разновидности антикафе

  1. Просто тайм-кафе с настольными играми (оплата почасовая, со второго часа — поминутная).
  2. Антикафе с животными (платишь за время пребывания и безлимитно гладишь кошек, хомячков, смотришь на рыбок, следишь за черепашьими бегами и т.д.).
  3. Антикафе с активностями (с групповыми играми, мастер-классами, музыкальными вечерами, вечерами коротких знакомств и т.д.).

Необязательно останавливаться на чем-то одном. Антикафе должно стать местом, где будет комфортно всем – и шумным компаниям, и одиночкам.

Целевая аудитория

  • Любители тишины и фрилансеры. Это люди разного возраста, которые хотят поработать или просто скоротать время в одиночестве, чтобы к ним не приставали с разговорами и не навязывали активности. Они пришли почитать книгу, написать реферат и т.д. Дома им некомфортно, в обычном кафе – слишком шумно и дорого, в библиотеке – жесткий стул и надменные взгляды тетушек в очках.
  • Любители групповых активностей. В основном – молодежь. Они пришли поиграть в настольные игры, в мафию, смеяться, общаться, знакомиться, шутить.
  • Любители учиться всему подряд. По вторникам они приходят на мастер-классы по плетению фенечек, по четвергам – на курсы иврита, по субботам – танцуют бочату.
  • Уже сформированные команды. Это люди, работающие в одной компании, они пришли на корпоративный тренинг, мозговой штурм и т.д. Они хотят тусить в отдельном помещении, новые друзья им не нужны.

Все эти люди заботятся о своем здоровье, а антикафе не курят и не употребляют спиртное. Они пришли культурно провести время, а не поесть.

Тематика заведения и функциональные зоны

Вариант проекта

Для каждого типа посетителей они должны быть свои:

  • Тихоням мы отводим отдельное помещение с креслами-мешками, хорошим интернетом, столиками для ноутбуков и гробовой тишиной.
  • Для шумных компаний на 5-7-10-15 человек – большой зал с креслами, диванами, большими столами для настольных игр, местом на полу для твистера и т.д. Вся мебель легко переставляется под потребности и разные виды активности.
  • Третье помещение мы отводим под мастер-классы. Там хорошее освещение, много настольных ламп, столы, проектор на стене. Вся мебель легко трансформируется, при необходимости ее можно сдвинуть к стене и освободить пространство для танцев или игры в крокодила. Это же помещение по предварительной договоренности мы сдаем в аренду для корпоративных тренингов.
  • Кухонная зона с парой столиков. Есть чайник, бойлер, холодильник, чай, кофе, печеньки.

Тематические заведения хороши, но очень сужают круг потенциальных клиентов. Лучше время от времени проводить тематические вечеринки (встречи поттероманов, карнавалы в костюмах из фильмов) или, например, посвятить тематике некоторые помещения (в пиратской комнате охотиться за золотом, в зале с диснеевскими русалками – мастер-классы по моде).

Преимущества и недостатки антикафе как бизнеса

Так как антикафе – это новый вид бизнеса, далеко не каждый потенциальный предприниматель в полной мере осознает, насколько он может быть выгодным, и с какими сложностями можно столкнуться при его воплощении в жизнь. Учитывая, что любой бизнес таит в себе риски, сложности и возможные проблемы, не стоит начинать это дело, руководствуясь лишь собственным видением ситуации. На текущий момент, на основе множества работающих или работавших ранее заведений такового формата можно сделать общие выводы о преимуществах антикафе:

  • Низкий уровень конкуренции во многих населённых пунктах. Так как эта сфера бизнеса еще развивается, во многих городах есть возможность занять пустующую нишу, создав собственное антикафе.
  • Простая бизнес-модель. В целом, организация такового бизнеса не требует особых знаний в вопросах предпринимательства и организации собственного дела, поэтому открыть свое антикафе может практически каждый человек.
  • Небольшая стоимость открытия. Ответ на вопрос сколько стоит открыть антикафе может удивить многих начинающих бизнесменов – это относительно доступный бизнес, не требующий огромного стартового капитала.
  • Хороший потенциал для расширения и партнерства, превосходная гибкость бизнеса. Антикафе может стать хорошим местом для организации семинаров, кинопоказов, вечеринок. А учитывая основную целевую аудиторию такового формата заведений, антикафе весьма неплохо находит партнеров в схожих сферах деятельности. Также, оно может быть легко расширено или переквалифицировано в другой бизнес при необходимости.
  • Удобный вариант бизнеса на хобби. Антикафе является одним из наиболее приятных в управлении бизнесов для людей, которые увлекаются соответствующей деятельностью – компьютерными и настольными играми, организацией вечеринок и праздников.

Тем не менее, данные преимущества могут не перевесить в некоторых случаях присущие антикафе недостатки. При этом далеко не всегда данные минусы антикафе могут быть легко устранены. В частности, к недостаткам данного бизнеса можно отнести следующие его особенности:

  • Высокая зависимость от конкуренции. В крупных городах, учитывая возросший интерес к антикафе, предложение подобных заведений часто перекрывает имеющийся спрос. Поэтому при высоком уровне конкуренции добиться окупаемости такого бизнеса и привлечь клиентов будет намного сложнее.
  • Небольшая целевая аудитория. Практически все антикафе имеют крайне ограниченную целевую аудиторию. Именно поэтому ведение такого бизнеса в небольших населённых пунктах с учетом всех его особенностей будет однозначно нерентабельным. Минимальный порог рентабельности антикафе в России по отношению к количеству жителей города составляет от 50 до 100 тыс. человек населения.
  • Низкая рентабельность. Рентабельность антикафе варьируется в пределах от 10 до 40%, поэтому по данным показателям этот бизнес нельзя назвать слишком прибыльным. Окупаемость же заведений составляет от полутора до трех лет в среднем по рынку, в зависимости от ряда других факторов.
  • Отсутствие широкой ретроспективы. Так как антикафе – очень новый вид предпринимательства, невозможно создавать эффективные прогнозы того, насколько популярным будет данное предприятие в будущем и как именно будет происходить развитие влияющих на такую деятельность трендов.

Подводя итоги, можно отметить, что антикафе как бизнес является хорошей идеей для людей, интересующихся всеми теми вещами, которые предлагают предприятия подобного формата. В таком случае, этот бизнес поможет как для самореализации и обеспечения относительно стабильного и приемлемого дохода, так и для воплощения в жизнь множества различных социальных проектов и новых идей.

Если же рассматривать антикафе исключительно в контексте выгодного дела для заработка средств и получения прибыли – лучше будет обратить внимание на другие виды бизнеса, которые могут похвастаться более высокими экономическими показателями

Пошаговая инструкция

Регистрация предприятия

Прежде всего, нужно зарегистрировать ИП или ООО. Заведения общественного питания лучше организовывать как ООО для минимальной суммы налоговых платежей. Для регистрации ООО вам понадобятся документы:

  • паспорт;
  • заявление о регистрации;
  • устав организации;
  • квитанция об оплате государственной пошлины (10 тыс. руб).

Перед тем как подавать документы в налоговую службу, следует определиться с названием компании, количеством учредителей и юридическим адресом.

После получения свидетельства о регистрации, рекомендуем открыть счёт в банке и изготовить печать для грамотной организации деятельности.

Выбор помещения

Выбирать место расположения антикафе лучше всего по таким параметрам:

  • расположение в центральной части города;
  • расположение на первой линии улицы;
  • наличие поблизости ТЦ и магазинов;
  • наличие поблизости метро и остановок общественного транспорта.

Подбирать само помещение следует, руководствуясь основными критериями:

  • коммерческое здание;
  • парковка;
  • электрификация, водопровод;
  • презентабельный вид и состояние здания.

Для того, чтобы клиентам в кафе было комфортно находиться, выбирайте помещение около 100 кв. м. Такая площадь даст возможность принимать достаточно посетителей, и им не придётся толпиться.

Пример подходящего помещение для антикафе

Покупка мебели и оборудования

Все оборудование для антикафе можно разделить на 3 группы:

  1. Мебель. Дизайн кафе и его обстановка играют важную роль в успешности бизнеса. Чем презентабельнее будет выглядеть заведение, тем большую популярность оно обретёт. Продумайте стиль интерьера и приобретите мебель: столы, стулья, диваны, стойку администратора.
  2. Кассовое оборудование. Благодаря простой системе расчёта, достаточно будет приобрести кассовый аппарат и аппарат для безналичного расчёта. Заранее продумайте, как будет контролироваться время посещения кафе. Самый простой вариант – выдача жетонов при входе посетителей с указанием времени.
  3. Инвентарь для развлечений. Для того чтобы посетители задерживались в кафе подольше, нужно тщательно обдумать способы развлечений и купить для них необходимое оборудование. Популярность в заведениях такого формата пользуются книги, журналы, традиционные настольные игры: шахматы, монополия, карты и т.д. Нелишним будет приобретение больших телевизоров и приставок. Современные заведения не обходятся без wi-fi, поэтому он нужен для антикафе. Для удобства посетителей нужно купить кофе-машину, чтобы самостоятельно готовить кофе. Для показа фильмов и презентаций можно приобрести проектор. Кроме того, антикафе — отличное место для проведения тренингов, презентаций книг, собраний клуба по интересам.

Подбор персонала

Для обеспечения работы кафе площадью 100 кв. м. потребуется:

  • 4 официанта;
  • 2 администратора;
  • 1 бухгалтер;
  • 2 уборщицы.

Количество персонала обусловлено посменным графиком работы и предполагаемым количеством посетителей. В задачу администраторов будет входить приём посетителей, выдача жетонов, консультация посетителей и организация мероприятий (показ фильмов, презентаций, выставок, музыкальных вечеров). Официанты будут обслуживать посетителей кафе (подавать напитки и десерты), помогать в использовании развлекательного оборудования.

Дизайн антикафе должен быть ярким и запоминающимся

Обустройство зала

Пример бизнес-плана антикафе должен обязательно включать полное описание необходимого для работы клуба оборудования с указанием его стоимости и количества. Причем желательно систематизировать все необходимое отдельными группами. Так, можно условно разделить оснащение заведения на мебель, техническую аппаратуру, инвентарь и мелкие аксессуары. Перечень требуемой мебели может выглядеть так:

  • столик (1 шт. на каждые 20 кв. м., условно возьмем 7 шт.) – 21 000;
  • стулья (16) – 11 000;
  • диван (8) – 40 000;
  • пуф (6) – 3 000;
  • стойка и стул администратора (1) – 70 000;
  • кухня (2 тумбы с мойкой и навесными полками сверху) – 15 000;
  • шкаф для книг (2) – 16 000;
  • вешалка (4) – 6 000.

На оборудование клубного комплекса мебелью понадобится 182 000 р. Также вам придется приобрести некоторую технику, например:

  • электрочайник;
  • кофемашина;
  • маршрутизатор;
  • телевизор и аудиосистема;
  • ноутбуки;
  • холодильник.

Эта статья расходов составит примерно 210 000 рублей. Еще около 168 000 р. следует отложить на покупку различных настольных игр, журналов, книг, посуды и мелкого декора. Таким образом, оборудование антикафе обойдется минимум в 560 000 р.

Акции и мероприятия

«VIB» (very important butterfly) клиенты

Карта VIB в антикафе «Бабочки» предоставляет различные привилегии, в зависимости от сезона. Администрация меняет набор бонусов, примерно, каждые 3 месяца, чтобы гостям было интересно и нескучно.

В период с 01.06.15 по 01.09.15 действует акция «Free Day всего за 250р» и скидка на все меню 10%. Получить карту можно, посидев в антикафе на 500р на одного человека.

Зал для лекций

Разговорный клуб английского языка

В антикафе «Бабочки» собираются люди, которые изучают английский язык и хотят его попрактиковать в компании, узнать новые слова и выражения, найти новых друзей, а может даже и преподавателя.

Speed-dating

Несколько раз в антикафе проходило мероприятие, называемое «быстрые знакомства». Собравшиеся девушки и молодые люди рассаживаются за столики по двое и общаются примерно 5 минут, а потом меняются и так, пока все не перезнакомятся и не найдут интересных собеседников.

Гостиный двор

1. Цифербург Адрес: Наб. реки Фонтанки, 20 Телефон: +7 (981) 180-70-22 Время работы: ежедневно с 11:00 до 00:00 Стоимость: 3 рубля/минута – первый час, 2 рубля/минута – последующие часы; после четвёртого часа счёт минут останавливается; Сайт:

2. Playloft GaGa Адрес: ул. Малая Морская, 15/7 Телефон: 924-83-61 Время работы: ежедневно с 12:00 до 23:00, ПТ – СБ: с 12:00 до 6:00 Стоимость: — в будние дни с 12.00 до 17.00 минута пребывания – 1,5 рубля; — с 17.00 до 23.00 – 2,5 рубля; в выходные и праздники – 2,5 рубля/минута; — ночь (ПТ – СБ и СБ –ВС) с 00:00 до 6:00 – 450 рублей; — ночь (ПТ – СБ и СБ –ВС) с 3:00 до 6:00 – 350 рублей; Стоп-чек – 650 рублей Сайт:

3. FD Антикафе Адрес: Невский проспект, 11 Телефон: 418-23-81; +7 (911) 028-14-44 Время работы: ежедневно с 11:00 до 03:00, ПТ – СБ: с 11:00 до 6:00 Стоимость: 2 рубля/минута Сайт:

4. Monte Cristo Адрес: Москательный пер., 1 Телефон: +7 (911) 939-54-69 Время работы: ежедневно с 12:00 до 6:00 Стоимость: 300 рублей за первый час, затем 200 рублей за каждый последующий час. Сайт:

5. Gosti Адрес: ул. Садовая, 7 Телефон: +7 (981) 738-53-81 Время работы: ежедневно с 12:00 до 6:00 Стоимость: первый час 300 рублей, затем 2 рубля/минута; Сайт:

*Особые требования: распитие спиртных напитков и нахождение в нетрезвом состоянии на территории клуба строго запрещено, штраф 2000 рублей.

6. Keep Calm Lounge Адрес: наб. канала Грибоедова, 26 Телефон: 906-62-56 Время работы: ежедневно с 15:00 до последнего гостя Стоимость: первый час 300 рублей, затем 3 рубля/минута Сайт:

8. Dali Lounge Адрес: Наб. реки Фонтанки, 50 Телефон: +7 (931) 259-15-65 Время работы: круглосуточно Стоимость: 300 рублей/час Сайт:

9. У Фрейда Адрес: Итальянская ул., 12 Телефон: +7 (931) 961-98-86 Время работы: ежедневно с 16:00 до последнего гостя Стоимость: первый час 300 рублей, затем 200 рублей/час Сайт:

10. ForAll Адрес: Конюшенная пл., 2В Телефон: 425-65-86 Время работы: ежедневно с 18:00 до 23:00, СБ – ВС: с 12:00 до 23:30 Стоимость: 2 рубля/минута Сайт:

11. Форсайт Адрес: Гагаринская ул., 30 Телефон: +7 (911) 922-13-46 Время работы: ежедневно с 10:00 до 23:00 Стоимость: 200 рублей без ограничения во времени; Сайт:

12. Выхода нет Адрес: наб. канала Грибоедова, 26 Телефон: +7 (964) 398-30-65 Время работы: ежедневно с 10:00 до 22:00, ПТ – ВС: с 10:00 до 23:00 Стоимость: 2 рубля/минута Сайт:

13. Soulmate Адрес: наб. реки Фонтанки, 51-53 Телефон: +7 (965) 079-05-80 Время работы: ежедневно с 11:00 до 23:00 Стоимость: — 3 рубля/минута (по будням с 11:00 до 18:00); — 5 рублей/минута (по будням с 18:00 до 23:00 и по выходным) Сайт:

14. LOOK Lounge Адрес: Большая Конюшенная ул., 29 (вход в арку с Большой Конюшенной ул.) Телефон: 926-90-20 Время работы: ежедневно с 10:00 до 06:00 Стоимость: первый час 350 рублей с человека, далее 4 рубля минута. Кальян, чай и сладости — бесплатно! Сайт:

Как выбрать формат антикафе

Выбор формата антикафе будет во многом влиять на будущее развитие бизнеса и именно поэтому данный шаг является первым, который необходимо выполнить, планируя открыть собственное антикафе с нуля. Хоть на первый взгляд, формат всех таких заведений является одинаковым, на деле, от правильного выбора подхода к бизнесу будет зависеть как целевая аудитория, так и последующие затраты на его открытие и нюансы, связанные с дальнейшим ведением бизнеса. В целом, сейчас можно выделить несколько следующих форматов антикафе:

  • Классическое антикафе или тайм-кафе. В таком заведении посетителям предлагаются различные настольные игры, места для отдыха и работы, книги, видеоигры и другие возможные развлечения. При этом в таких кафе традиционно нет полноценной кухни, а печенье и подобные ему закуски, равно как и чай или кофе подаются абсолютно бесплатно. Оплачивается лишь время посещения.
  • Антикафе с «дополнением». Это – весьма оригинальный формат ведения такового бизнеса. В целом, антикафе может совмещаться со многими другими видами бизнеса. Так, в некоторых антикафе может присутствовать кухня. Наиболее же популярной является сочетание антикафе с хостелом, так как целевая аудитория обоих таких предприятий является наиболее близкой друг к другу. Кроме этого, к подобным дополнительным услугам может относиться возможность аренды залов для конференций, бронирования рабочих мест на коворкинг или даже сочетание заведения со спортивными секциями и залами. Использование такового формата может расширить целевую аудиторию и повысить рентабельность бизнеса, но также потребует и дополнительных вложений.
  • Антикафе по франшизе. Использование франшизы может позволить создать антикафе по уже готовым бизнес-проектам с проверенной рентабельностью и готовой организацией. Сейчас в России действует несколько различных франшиз антикафе, самой популярной из которых является «Циферблат», как основатели самого термина «антикафе». При этом работа по франшизе имеет, как и плюсы в виде помощи в ведении бизнеса и дополнительной рекламы за счет бренда и готовой сети потребителей, так и минусы, которые касаются дополнительных затрат на паушальный взнос и роялти. Кроме этого, работая по франшизе, необходимо соблюдать выдвигаемые ей требования.

Как открыть Антикафе

Мы рассмотрели, что представляет собой антикафе и зачем люди приходят туда. Теперь проанализируем, как открыть такое заведение, сложно ли это, какие требуются вложения. Подготовку к открытию следует начать с изучения рынка и оценки спроса. Преимущество будет у больших городов, где много потенциальных клиентов. Формат таймкафе нов для России, поэтому в малых городах он может не найти отклик. Изучите, есть ли в вашем городе прямые и косвенные конкуренты. Прямые — это другие антикафе, косвенные — любые кафе и бары, где есть возможность встречаться, работать и даже проводить учебные или развлекательные мероприятия.

Второй шаг предполагает выбор места и помещения. Рекомендуется открывать таймкафе в оживлённой части города, где максимальная концентрация потенциальных клиентов. Не рекомендуется открывать такие заведения в спальных районах: сюда неудобно добираться, в дневное время посетителей будет очень мало и даже большое число гостей вечером и в выходные не принесёт нужную выручку. Предпочтение стоит отдать помещениям с несколькими комнатами, которые легко делятся на разные зоны.


В антикафе проводят мастер-классы, курсы и творческие вечера

Предприниматель, открывающий антикафе, должен продумать уникальный дизайн помещения. Вероятно, в ремонт и оформление придётся вложить довольно много денег. На этом этапе стоит привлечь дизайнеров и профессиональных строителей.

Следующий шаг — разработка вариантов доступных развлечений, видов времяпрепровождения, оформление зон. Следует также предварительно подготовить проекты и действовать по плану. Например, если вы планируете зону для настольных игр, нужно изучить, какие игры наиболее популярны, сколько времени занимает одна игра в среднем и каков её уровень сложности. Игры следует разделить по этим критериям, подготовить описание и правила для каждой.

Не забывайте о государственной регистрации. Такому бизнесу вполне подойдёт форма ИП, а его преимуществом является отсутствие необходимости получать какие-либо лицензии и разрешения. Антикафе работает без большой команды персонала: только несколько администраторы и уборщики (иногда должности совмещаются). На случай поломки какого-либо оборудования стоит договориться с мастером (принимать его в штат на зарплату не нужно, его услуги будут требоваться раз в 2-3 месяца). После открытия владелец антикафе должен активно рекламировать и продвигать его.

«Бизнес-план», как открыть антикафе

Что сделать для начала:

  1. Посчитать поток людей
  2. Узнать размеры помещения, которые вы уже подобрали
  3. Прикинуть количество столов
  4. Посчитать сколько планируется посадочных мест
  5. Время работы антикафе

На выходе у вас должен получиться прогноз по бюджету, к получившемуся  бюджету прибавить сумму на непредвиденные обстоятельства, а такие обязательно появятся, так показывает практика.

Основные расходы, вбейте в Excel, посчитайте сколько вам денег нужно для открытия:

  1. Мебель и игры
  2. Аренда помещения
  3. Зарплата персонала
  4. Расходники (сладости, молоко, посуда)
  5. Охрана, вывоз мусора и прочая коммуналка
  6. Реклама и прочее
Оцените статью
Рейтинг автора
5
Материал подготовил
Андрей Измаилов
Наш эксперт
Написано статей
116
Добавить комментарий